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 Vitamine: Vitamin A - Wirkung, Nutzen und Dosierung... 
 
Vitamin-A / Provitamin A / Retinol / Beta-Carotin

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 Vitamin A - Allgemeines:
Vitamin A (Vitamin-A, Provitamin A, Retinol, Beta-Carotin oder auch fälschlich Karotin) ist ein fettlösliches Retinol. Es findet sich überwiegend in tierischen Nahrungsmitteln, findet sich jedoch auch in Pflanzen in Form von Carotinoiden, also Pflanzenfarbstoffen und kann von dort als sogenanntes Provitamin A aufgenommen werden. Spricht man von Vitamin-A aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, so hat das bekannte Beta-Carotin hier die höchste Vitamin-A Wirksamkeit, da die Moleküle des Beta-Carotin aus zwei miteinander verbundenen Retinol-Molekülen bestehen.

Vitamin A kann vom Körper gespeichert werden. Der Mensch (wie auch die meisten Tiere) speichert das mit der Nahrung aufgenommene Vitamin A in der Leber, von wo aus es über das Blut zu den Zellen transportiert wird. Vitamin A aus Carotinoiden hingegen werden im Dünndarm zu Retinol gespalten.

 Vitamin A - Wirkung und Funktion im Körper:
Vitamin A wird für die Funktion und Teilung von epithelialen Zellen benötigt. Vitamin A hat also Einfluss auf das Wachstum. Die Bildung und Gesunderhaltung der Haut, der Haare und der Fingernägel sowie von Knorpelgewebe und Schleimhäuten werden durch die Einnahme von Vitamin A gefördert. Vitamin-A kann somit als echtes Beauty-Vitamin bezeichnet werden.

Auch hat Vitamin A die Wirkung die Produktion des männlichen Hormons Testosteron zu fördern, welches im Hoden gebildet wird und essentiell wichtig für die Libido bei Männern ist. Vermutlich spielt Testosteron auch bei der Vorbeugung gegen die Parkinson Krankheit eine Rolle und kann die Leistungsfähigkeit des Körpers und auch des Gehirns erheblich steigern. LINK ZUM FACHARTIKEL androxan.org EINFÜGEN!!!

Das Vitamin-A bzw. (Beta)-Carotin gut für die Augen ist, ist allgemein bekannt. Gemeinsam mit dem Protein Opsin bildet Vitamin-A das für die Augen wichtige Rhodospin (Sehpurpur) in den Stäbchen und Zapfen der Netzhaut und spielt somit eine wichtige Rolle für den Sehvorgang im Auge, und zwar besonders, aber nicht nur in der Jugend, wie viele irrtümlich glauben.

Eine erst kürzlich entdeckte, ausgesprochen wichtige Funktion von Vitamin A ist, dass es als sogenanntes Antioxidant fungiert und somit die aggressiven freien Sauerstoffradikale und ähnliche reaktionsfreudige Moleküle und Oxidationsprodukte in unserem Körper wirksam einfängt und in harmlose Molekülstrukturen entschärft. Vitamin A entreisst dabei den freien Radikalen ihr überschüssiges Sauerstoffatom und bindet dieses an sich, wodurch andere im Körper wichtige Substanzen wie Nukleinsäuren, Fettsäuren oder Eiweiss vor der Oxidation mit diesen Sauerstoffatomen geschützt werden.

Vitamin A bzw. Carotinoide können somit dazu beitragen, die Zellen des Körpers, den Zellkern und die als Schutzschild für die Zellen wichtige Zellmembran zu schützen und somit den natürlichen Alterungsprozess zu verlangsamen. Damit ist Vitamin-A ein wichtiges Anti-Aging Produkt und nimmt gleichzeitig eine bedeutende Rolle bei der Krebsvorsorge ein, da es Zellen vor unkontrollierten Beschädigungen und Veränderungen durch freie Radikale schützen kann. Auch die Vitamine C und E haben im übrigen diese Fähigkeit.

Eine weitere wichtige Wirkung von Vitamin-A zeigt sich bei der Blutbildung (Hämatopoese). In Wechselwirkung mit Eisen hat Vitamin A einen positiven Einfluss auf die Bildung von roten Blutkörperchen. Wichtig ist Vitamin A zudem während der Schwangerschaft, da es eine gesunde Bildung und Entwicklung der Plazenta und des Fötus fördert.

 Vitamin A - Mangel und Mangelerscheinungen:
Untersuchungen deuten darauf hin, dass in Deutschland mindestens ein Viertel der Bevölkerung nicht den täglichen Bedarf an Vitamin A aufnimmt. Risikogruppen für eine unzureichende Vitamin-A Versorgung sind vor allem Schwangere und stillende Mütter, sowie Menschen die einseitige Eßgewohnheiten haben oder extreme bzw. falsche Diäten mit unausgewogener Vitaminzufuhr über einen längeren Zeitraum befolgen.

Bei diesen Bevölkerungsgruppen ist der tägliche Bedarf an Vitamin-A bzw Beta-Carotin oder Retinol erhöht. Vitamin A Mangel ist keine Sache, die man auf die leichte Schulter nehmen sollte. Man vermutet, dass es einen Zusammenhang zwischen Vitamin-A Mangel und Krebs (siehe auch oben) bzw. Kreislaufkrankheiten oder auch der Augenkrankheit Grauem Star gibt. Ferner kannn eine schnellere Alterung der Haut durch Vitamin-A Mangel in Verbindung mit anderen Mangelerscheinungen begünstigt werden.

Möglicherweise ist der Vitaminmangel einer der Mitauslöser dieser Krankheiten. Diabetes und Mukoviszidose können umgekehrt selbst ein Auslöser für einen niedrigen Vitamin-A Spiegel sein. Ein Vitamin-A Mangel macht sich oft erst nach einem Zeitraum von mehreren Monaten bemerkbar. Die Symptome können verschiedene Formen annehmen, wie beispielsweise Nachtblindheit oder Akne.

Bei starkem Vitamin A Mangel können Appetitsverlust, Wachstumsstörungen, Gewebeschäden, Infekte, Atemwegserkrankungen und Durchfallerkrankungen sowie neben dem Grauen Star auch die Augenkrankheit Xerophthalmie, die zu Blindheit führen kann, auftreten.

Um den Mangel therapeutisch zu beheben, werden in schweren Fällen sehr hohe Dosen Vitamin A pro Tag gegeben, was jedoch unbedingt ärztlich begleitet werden sollte, da man Vitamin A auch überdosieren kann! Neuere Forschungen (2005) deuten allerdings auch darauf hin, daß eine extreme Überdosierung von Vitamin A bzw. Beta-Carotin über längere Zeit die Bildung bestimmter Krebserkrankungen sogar auch fördern könnte. Wissenschaftlich bewiesen ist dies allerdings derzeit Zeit noch nicht.

 Vitamin A - Worin ist Vitamin-A enthalten?
In welchen Lebensmitteln ist Vitamin A enthalten? Vitamin-A (Vitamin-A, Provitamin A, Retinol, Beta-Carotin) findet sich vor allem in tierischen Produkten wie Fisch und Leber, Milchprodukten und Eiern. Diese enthalten viel Retinol, allen voran die Leber, die einen sehr hohen Vitamin-A bzw. Retinol-Anteil aufweist, da sie ja bekanntlich auch als Speicherort für Vitamin-A bzw. Retinol im Körper dient.

Carotin (auch: Karotin) bzw. die Carotinoide findet man vor allem in Pflanzen, die rot-orange gefärbt sind, also beispielsweise in Paprika, Karotten, Aprikosen, Tomaten, Papaya, Kirschen und in Rote Bete. Aber auch Feldsalat, Spinat, Broccoli, Petersilie, Papaya und Fenchel enthalten Carotinoide, welche bei der Verdauung im Dündarm zu Retinol gespalten werden kann.

 Vitamin A - Dosierung. Der tägliche Bedarf an Vitamin-A. 
Wieviel Vitamin-A sollten wir zu uns nehmen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Menge an Vitamin A in Lebensmitteln anzugeben: als Internationale Einheiten (IE) oder als mg Retinol oder Carotin. Hierbei entsprechen 3,33 IE Vitamin A = 1 µg Retinol = 6 µg beta-Carotin.Der durchschnittliche Tagesbedarf an Vitamin A beträgt etwa 0,8 mg; für schwangere oder stillende Frauen sowie Jugendliche sollte diese Dosis etwas höher sein. Jedoch darf die Dosis 3 mg am Tag über längere Zeit nicht überschreiten, da eine extreme Überdosierung an Vitamin-A über einen längeren Zeitraum umgekehrt auch zu Missbildungen bei Embrios führen kann! Etwas verwirrend sind die Möglichkeiten, die Menge an Vitamin A in Lebensmitteln zu kennzeichnen: als Internationale Einheiten (IE) oder aber als mg Retinol oder (Beta) Carotin. Hierbei entsprechen 3,33 IE Vitamin A dann 1 µg Retinol bzw. 6 µg Beta-Carotin.

Vorteilhaft ist es, Vitamin A immer in beiden Formen zu sich zu nehmen, also einmal als Retinol als auch als Carotin. Nur so ist eine ausreichende Versorgung des Körpers mit Vitamin A gewährleistet und gleichzeitig macht man sich auch die Wirkung der Carotinoide als Fänger der Freien Radikalen zunutze (siehe oben). Gemüse sollte nicht nur roh gegessen werden, sondern ist lieber kurz zu kochen, da das Carotin dann besser verdaulich ist.

Um den durchnittlichen Tagesbedarf an Vitamin A zu decken könnten folgende Mengen an Lebensmitteln ausreichend sein, zu empfehlen ist allerdings die zusätzliche Einnahme von Vitaminpräparaten um einer Unterversorgung entgegen zu wirken und eine konstante Vitamin-A Versorgung auch in Stresssituationen gewährleisten zu können.

Nahrungsmittel

Menge

Karotten (Möhren)

50 g

Paprika (rot)

50 g

Spinat

100 g

Aprikosen

250 g

Thunfisch

200 g

Camembert

200 g

Butter Vollmilch

150 g

Milch (Vollmilch)

2-3 Liter

So wichtig und nützlich Vitamin-A auch ist, Vitamin A kann man auch überdosieren! Eine Überdosierung von Vitamin A (Hypervitaminose) entsteht wenn über einen längeren Zeitraum eine Menge von mehr als 30 mg Vitamin-A eingenommen wird. Bei wasserlöslichen Vitaminen werden die überschüssigen Vitamine einfach vom Körper ausgeschieden. Bei Fettlöslichen Vitaminen, wie dem Vitamin-A (Retinol) ist dies jedoch nicht möglich. Hohe Dosen an Vitamin A sind deshalb nicht ohne Grund rezeptpflichtig.

Symptome für eine Überdosierung von Vitamin A können Kopfschmerzen, Schwindel und Erbrechen sein. Langfristig kann es zu allgemeiner Schwäche und Erschöpfung, trockener Haut, Haarausfall, entzündeten Lippen und einer Lebervergrösserung kommen. Auch Schwellungen der Gelenke sowie ein Ausbleiben der Menstruation können Anzeichen für einen Vitamin-A Mangel sein. Das Verrückte an Vitamin-A ist also, dass es bei richtiger Dosierung genau an den Stellen im Körper hilft, wo es bei einer längerfristigen extremen Überdosierung gerade auch Schaden anrichten kann!

So kann zuviel Lebertran z.B. das Auge, insbesondere die Hornhaut schädigen und zu einer Verringerung der Dichte in der Knochenstruktur führen. Auch in der Schwangerschaft sollte man zwar einerseits auf eine ausreichende Vitamin-A Versorgung achten, auf der anderen Seite aber eine Dosis von mehr als 3 mg Retinol pro Tag über einen längeren Zeitraum nicht überschreiten, da dies zu Missbildungen des ungeborenen Kindes führen kann.

Neuere Forschungen (2005) deuten auch darauf hin, daß eine extreme Überdosierung von Vitamin A bzw. Beta-Carotin über längere Zeit die Bildung bestimmter Krebserkrankungen fördern könnte. Bewiesen ist dies allerdings zur Zeit noch nicht.

Eine extreme oder längerfristige Vitamin A Überdosierung kann also ironischerweise z.T. genau solche Schäden verursachen, die eine normale bzw. ideale Vitamin A Dosierung im Gegenteil gerade verhindert.

Eine Überdosierung kann übrigens nur bei Aufnahme des aktiven Vitamin A beispielsweise durch Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln entstehen. Provitamin A (Carotinoide) darf man in beliebiger Menge zu sich nehmen. Eine Umwandlung dieser Vorstufen in Vitamin A wird dem Bedarf angepasst. Ein Zuviel an Carotinoiden wird vor allem in der Haut abgelagert und färbt diese dann leicht gelblich-orange, was einen farblich schönen, angenehmen Teint der Haut hervorbringen kann.

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